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先进小麦面粉机制粉工艺特点及面粉质量

www.8455.com 发布时间:2018-11-23关注:105

       华豫万通先进的小麦面粉机工艺先进,皮芯分离,出的面粉质量较高。借助小麦面粉机清洗、调制后的净麦加工成符合国家标准规定成品面粉。小麦面粉机需将小麦粒中的胚乳和麦皮(果皮和种 皮)和胚分离,并研磨成粉。小麦制粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开,再将胚乳磨细成粉。
       小麦制粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开,再将胚乳磨细成粉;以后,再根据消费需要,进行不同等级面粉的配制。有时还须通过面粉处理,制成各种专用粉 。由于硬质小麦和软质小麦的食用和加工性能不同,面粉厂现多将二者分别加工成面粉,然后根据用户需要按比例搭配混合后销售。面粉厂还可根据生产不同食品的质量要求,加工成各种专用粉,如面包 粉、糕点粉、面条粉以及通用面粉等。此外还可对各种面粉进行处理,如在面粉中添加维生素和矿物质,以增加营养价值,制成强化面粉;添加漂白剂以改进色泽;添加改进剂以改善烘焙性质等。
       小麦经加工提出一定出粉率的面粉后,副产品为麸皮、麸粉饲料和麦胚。麦胚在制粉过程中单独提出,占小麦重量的0.5~1.2%。小麦面粉机研磨、筛理、清粉、撞击(松粉)、打麸(刷麸)等 工序,将各工序组合起来,把净麦加工成面粉的生产工艺过程称为小麦制粉流程。影响制粉工艺的最关键因素。小麦面粉机的小麦制粉流程:
1. 采用合理的制粉方法
   根据产品的质量要求、原料的品质、生产规模,以及单位产量、电耗指标等,确定合理的制粉方法,即制粉流程的“长度”“宽度”和清粉范围等。
2. 流量平衡(负荷均衡)
  制粉流程中各设备、各系统的配备,应根据各系统物料的工艺性质及其数量来决定,使负荷合理。
3. 质量平衡(同质合并)
  将粒度接近、品质相近的物料合并处理,以简化制粉流程,方便操作。不同品质要求的产品在制品分离和组合的要求不一,质量平衡直接影响产品质量和出率。
4. 循序后推
   在生产高等级面粉时,为了提供出分率和质量,可采用可控后推技术,延缓优质后推速度,加快次等物料推进速度。
5. 保证工艺过程的连续、稳定和灵活性
   净麦、吸风粉及成品打包前应设一定容量的缓冲仓,以保证生产的稳定性和适应性,工艺中可设置活路,使工艺具有一定的灵活性
6. 节省投资、降低消耗、清洁生产。
   制粉流程设计中应选用高效低耗设备,小麦面粉机在保证产量和质量情况下尽量简化制粉流程,减少设备数量,降低能耗。小麦面粉机工艺设计中还应注重清洁生产,保证产品卫生安全。
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